Prei met ham en kaas uit de oven.

Prei met ham en kaas uit de oven.

Verse ingrediënten.

Dit gerecht is makkelijk en te maken. Met de heerlijke verse ingrediënten wordt deze preischotel heerlijk. Onder het koken heb je nog de tijd om even gezellig bij te kletsen, wanneer de schotel in de oven gaat.

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg alle ingrediënten klaar voor gebruik.

Ingrediënten:

  • Prei, 4 stelen
  • Gehakt, 500 gram
  • Tijm, 2 takjes
  • Rozemarijn, 2 takjes
  • Knoflook, 2 teentjes
  • Aardappelen, 450 gram
  • Paprika, 1 stuk
  • Eieren, 4 stuks
  • Ham, 3 plakjes
  • Kaas, geraspte 1 zakje

Bereiding:

prei

Begin met het schillen en koken van de aardappelen. Snij de prei in ringen en kook ze kort. Rul het gehakt en snij de tijm en rozemarijn klein. Rul dit mee met het gehakt. Ontdoe de tenen knoflook van hun vlies en pers ze met de knoflookpers uit boven het gehakt. Rul het gehakt verder gaar. Snij de paprika in stukjes en voeg dit toe aan het gehaktmengsel.

Als de aardappelen gaar zijn giet je ze af en snij je ze in kleine schijfjes. Deze schijfjes verdeel je over een ovenschaal. Bovenop doe je het gehaktmengsel. Op het gehaktmengsel plaats je de preiringen.

Klop 4 eieren met een vork los. Snij de plakjes ham in stukjes en meng dit met het eimengsel. Giet het mengsel over de prei. Als laatste strooi je de geraspte kaas erover.

Plaats de ovenschaal voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Bon appetijt!

Hartige preitaart met monchou, voor 4 personen.

Hartige preitaart met monchou, voor 4 personen.

Hartige preitaart.

Hartige taart is vooral heerlijk als de dagen weer kouder worden. Het is simpel om te maken en de variaties met hartige taart zijn eindeloos.  Prei is heerlijk in combinatie met kaas en gehakt. Vandaar dit heerlijke recept voor een preitaart met Monchou.

 

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal genoeg bladerdeeg plakjes uit de verpakking om te gebruiken. Leg de rest weer in de vriezer.

 

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg voor hartige taart (of 300 gram bloem en 150 gram boter)
  • Prei (4 stelen grof gesneden)
  • Gehakt (500 gram)
  • Salami blokjes (200 gram)
  • Eieren (4 stuks)
  • Monchou (200 gram)
  • Zure room (bakje)
  • Geraspte kaas (1 zakje)
  • Eventueel zout en peper naar smaak

Bereiding:

prei-gehakt

Rul het gehakt in een koekenpan. Snij de prei in grove ringen. Laat deze vlug even aan de kook. Giet de prei af. Gooi de prei bij het gehakt en schep dit om. Gooi dan de salamiblokjes erbij en roer dit langzaam om. Zet het vuur uit.

Vet een springvorm in met wat boter. Bekleed de springvorm daarna met de bladerdeegplakjes. Gooi het mengsel gehakt/ prei en salami in de bereide springvorm.

 

bodem

 

Meng dan de Monchou met de zure room. Voeg daarna 4 eieren toe en klop dit alles tot een gladde massa. Giet dit dan over het prei/ gehakt mengsel. Dek het geheel af met een laagje geraspte kaas. Zet de preitaart dan voor 30 tot 35 minuten in een verwarmde oven.

Eet smakelijk!

Deze stoofschotel is heerlijk op een koude herfstachtige dag.

Deze stoofschotel is heerlijk op een koude herfstachtige dag.

Stoofschotel

Deze stoofschotel is uitstekend om op zondag te maken of een dag wanneer je even de tijd hebt. De rundvlees staat een poos op het vuur te pruttelen om gaar te worden. Je kunt het vlees makkelijk s’morgens bereiden. Waarna je het over de dag de tijd geeft om gaar te worden. Hoe langer het vlees staat te pruttelen, hoe malser het wordt. Probeer niet al het vet van het rundvlees weg te snijden. Het vlees blijft er dan juist lekker sappig bij.

 

rozemarijn

© Pixabay

Ingrediënten:

  • Rundvlees (1 kilo)
  • Knoflook ( 3 teentjes)
  • Uien ( 3 rode)
  • Rozemarijn ( 2 takjes)
  • Tijm ( 4 kleine takjes)
  • Laurierblaadje ( 2 stuks)
  • Olie ( scheutje)
  • Bouillon blokje voor rundvlees ( 2 stuks)
  • Winterpeen ( 5 stuks)
  • Aardappelen ( 5 stuks)
  • Prei ( 2 stuks)
  • Water ( 1 liter)
  • Peterselie ( bosje)
  • Pistolet ( 4 stuks)

 

runvlees

© heyesther

Bereiding:

Doe een scheutje olie in de pan. Ik heb voor dit recept koolzaadolie met chilismaak gebruikt. Laat de olie rustig warm worden. Snij ondertussen de uien in kleine snippers. Gooi als eerst de uien in de pan en laat deze glazig worden. Pel de knoflook en pers de knoflook door de pers. Doe de knoflook in de pan. Roer het mengsel even rond zodat het gelijkmatig verdeeld.

Snij dan het rundvlees in kleine blokjes. Het makkelijkst gaat dat, als het rundvlees nog een beetje bevroren is. Doe het gesneden rundvlees dan in de pan en laat het rondom langzaam bruin worden.

Haal dan de rozemarijn van de stokjes af. En doe hetzelfde met de tijm. Doe de rozemarijn en de tijm dan erbij. De twee laurierblaadjes mogen dan ook in de pan. Als het vlees rondom mooi bruin is kunnen de bouillon blokjes erbij. Giet dan wat water in de pan en breng het vlees aan de kook. Als het kookt kun je het vuur lager zetten en ondertussen even wat anders gaan doen.

wortel

© Pixabay

Als het vlees zo’n 2 uur opstaat begin je met het snijden van de wortels en de prei. Schil de aardappelen en doe deze samen met de groente in de pan. Vul nog wat bij met wat water en breng het voorzichtig weer aan de kook. Roer het mengsel dan nog eens goed door elkaar. Zet dan het vuur weer laag en laat het nog een uurtje door sudderen. Vergeet af en toe niet even te roeren.

Doe als laatste wat fijngehakte peterselie erdoor. Verwarm ondertussen de oven en bak de pistolet broodjes af. Schenk dan de stoofschotel op een diep bord. Leg er dan een pistolet broodje op.

Eet smakelijk!

 

Met deze pulled pork uit de oven, eet jij je vingers op.

Met deze pulled pork uit de oven, eet jij je vingers op.

Pulled pork.

Deze keer is het smullen van pulled pork. Dit gerecht is uitstekend om in het weekeind te maken of een dag wanneer je even de tijd hebt. De bereidingstijd is lang. Maar vanwege een lage constante temperatuur in de oven, heb je er nauwelijks omkijken naar.

 

varkensvlees

© heyesther

Voorbereiding:

Marineer het vlees een dag van tevoren. Het vlees heeft een bereidingstijd van 7 a 8 uur in de oven. Zet het s’morgens in de oven. En eet s’ avonds heerlijk een broodje pulled pork.

 

gember

© heyesther

Ingrediënten:

  • Varkensvlees (groot stuk)
  • Knoflook (4 teentjes)
  • Gember (stukje geschild)
  • Paprikapoeder (1 eetlepel)
  • Vleeskruiden (1 eetlepel)
  • Suiker (2 schepjes)
  • Honing
  • Plantaardige olie
  • Bolletjes
  • Witte kool

marinade

© heyesther

Bereiding:

Begin de dag van tevoren. Begin eerst met het maken van de kruidenmix. Doe eerst de paprikapoeder en de Vleeskruiden in een kommetje. Voeg daar dan twee eetlepels olie bij. Roer de mix goed door, zodat alle kruiden zijn opgelost in de olie. Pel dan de teentjes knoflook. Snij de teentjes door de helft. Zo kunnen ze makkelijker in de knoflookpers. Pers de knoflook bij je kruidenmengsel. Snij dan een stuk gember af. Schil de gember en snij deze in kleine blokjes. Doe de blokjes ook in de knoflookpers. Pers het gember nu bij je kruidenmengsel.

 

marineren

© heyesther

Leg dan het vlees klaar op een snijplank. Smeer eerst de ene kant in met honing. Doe dan een klein beetje olie op het vlees. Doe dan de helft van je kruidenmengsel erop. Smeer de ene kant van je vlees nu goed in. Draai dan het vlees om. Doe weer honing op het vlees. Vervolgens de olie en het kruidenmengsel. Masseer het vlees nu goed in van alle kanten. Pak een braadslede en vet hem in. Leg het vlees in de braadslede. Laat het kruidenmengsel over een nacht goed intrekken in de koelkast.

 

uit elkaar trekken

© heyesther

Verwarm de volgende dag de over voor op 70 graden. Laat het vlees nu 5 uur hierop staan. Zet dan de temperatuur naar 90 graden. Laat vervolgens het vlees nog 2 uur nagaren. Laat het even afkoelen. Trek dan met een vork het vlees uit elkaar.

Pak een bolletje, doe er wat vlees op en dek af met wat koolblaadjes.

Eet smakelijk!

Deze recepten met Vlierbessen zijn heel goed voor je weerstand.

Deze recepten met Vlierbessen zijn heel goed voor je weerstand.

Vlierbessen.

Vlierbessen zijn supergezond en krachtig voor je weerstand. Tegenwoordig is de vlier in veel parken en bossen te vinden. Hierdoor kun je zelf gemakkelijk aan de slag gaan om wat recepten met vlierbessen te maken. De recepten zijn heel makkelijk te bereiden. Maak meteen een grote voorraad voor het aankomende herfst en winter seizoen.

 

vlierbloessem-

© Pixabay

 

De vlier (Sambucus nigra)

De vlier is een snelgroeiende heester of boom. De vlier kan wel tot 10 meter hoog groeien. In Nederland is de vlier in veel parken en bossen te vinden. Je kunt hem herkennen in de lente aan zijn mooie witte bloemtrosjes en in de herfst aan zijn donkere bes trosjes. De bloemschermen en de bessentrossen zijn allebei te gebruiken in recepten. Alleen moeten de bessen en de bloemschermen wel eerst gekookt worden voordat je ze kunt eten.

Vlierbessen hebben een slijmoplossend effect en versterken het immuunsysteem. Dus ideaal voor de  koude periode die er weer gaat aankomen. Vlierbloesem kun je oosten in april – mei als er op de bloemschermen ook geel stuifmeel te zien is. Vloerbessen kun je oogsten als de bessen een diep donkere kleur hebben. Meestal rond september – oktober.

 

vlierbessen

© Pixabay

 

Recepten met vlierbessen

Vlierbessen sap

Ingrediënten:

  • Vlierbessen (1 kilo bessen zonder schermen)
  • Water (100 ml)
  • Suiker
  • citroensap

werkwijze:

Was de bessen en laat ze uitlekken. Breng op een laag vuur de bessen met het water aan de kook. Doe dit langzaam. Wanneer alle bessen open geknapt zijn en het sap ervan in de pan is gelopen kun je het grove materiaal eruit scheppen. Schep de grove plantendelen in een schone doek. Bind dan de doek bij elkaar en pers nog zoveel mogelijk sap eruit.

Schenk de siroop in een schone klaargezette fles. Gebruik hiervoor een trechter om alles netjes in de fles te schenken.

Maak nu een etiket voor je fles en voorzie dit van een datum en inhoud. De flessen kun je in de koelkast goed bewaren. Vlierbessensap heeft een zeer sterke smaak. Je moet er echt van houden. Je kun anders dit product verfijnen door er siroop mee te maken.

 

losse vlierbessen

© Pixabay

 

Vlierbessen siroop

Ingrediënten:

  • vlierbessensap (1 liter)
  • suiker (500 gram)
  • citroenzuur (20 gram)

werkwijze:

Was de bessen en laat ze uitlekken. Breng het vlierbessensap aan de kook en los de suiker tijdens dit proces op. Giet als laatste het citroenzuur erbij. Laat het mengsel niet te hard doorkoken zodat er schuim ontstaat. Dit zorgt voor een betere houdbaarheid. Zorg voor schone flessen waarin je de siroop kunt bottelen. Zet deze flessen vast klaar.

Neem een schone trechter en zet deze in de hals van de te vullen fles. Als de siroop kookt kun je het vuur uitdraaien. Roer het mengsel nog even goed door. Schenk dan voorzichtig de vlierbessen siroop in de fles.

Maak nu een etiket voor je fles en voorzie dit van een datum en inhoud. De flessen kun je in de koelkast goed bewaren. Neem iedere dag 15 ml tot 30 ml voor gebruik.

 

vlierbessen jam

© Pixabay

 

Vlierbessen/ bosbessen jam

Ingrediënten:

  • vlierbessen ( 400 gram)
  • bosbessen (600 gram)
  • Geleisuiker (1 kilo)

werkwijze:

Was de bessen en laat ze uitlekken. Meng de bessen met de geleisuiker in een pan. Zet dan de pan op een laag vuur en laat het 5 minuten doorkoken. Zorg voor schone potten. Giet dan de jam kokend in de potten. Draai dan de deksel erop en zet de potten op de deksel om af te koelen.

Schrijf op een etiket de datum en de inhoud.

Eet smakelijk, in goede gezondheid!

Kruidenboter maken doe je heel simpel. Met 5 heerlijke recepten. 

Kruidenboter maken doe je heel simpel. Met 5 heerlijke recepten. 

Kruidenboter in een handomdraai.

Het maken van kruidenboter is eigenlijk heel erg makkelijk. En als je het vergelijkt met een gekochte kruidenboter in de supermarkt, is de smaak vele malen beter. Voor de tijd die het je kost hoef je het niet te laten. Je kunt zelf bepalen wat je in je kruidenboter wilt toevoegen. Heb je teveel gemaakt, dan kun je kruidenboter ongeveer een maand in de koelkast bewaren. Maar je kunt kruidenboter ook heel gemakkelijk invriezen. Wanneer je het in aparte plakjes invriest, kun je iedere keer iets pakken wanneer je het nodig hebt. Want het BBQ seizoen is nog lang niet voorbij!

 

Kruidenboter met peterselie en bieslook

kruidenboter met peterselie en bieslook

Deze kruidenboter smaakt heerlijk bij voorjaarsgroenten, steaks en vis.

Benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter, 100 gram (op kamertemperatuur)
  • Knoflook, 1 teentje fijngehakt
  • Peterselie, 4 el fijngehakt
  • Bieslook, 1 el fijngehakt
  • Zout en peper
  • Citroensap, 1 tl
  • Folie

 

Werkwijze:

Leg alle ingrediënten binnen handbereik. Pel de tenen knoflook. Was en snij de kruiden fijn. Roer de boter zacht (eventueel met de mixer) en voeg de kruiden toe. Pers de knoflook met een knoflookpers uit boven de boter. Roer de knoflook door het mengsel. Breng de boter op smaak met zout en peper. Roer er hierna vervolgens het citroensap door. De citroensap zorgt ervoor dat de boter langer houdbaar blijft. Rol de boter in folie op en laat de boter opstijven in de koelkast. Tijdens het opstijven trekken alle smaken van de toevoegde kruiden in de boter. Snij voor het opdienen de boter in plakjes.

 

 

Kruidenboter met mediterrane kruiden.

kruidenboter met mediterrane kruiden

Deze kruidenboter smaakt heerlijk bij alle recepten uit de mediterrane keuken.

Benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter, 100 gram (op kamertemperatuur)
  • Rozemarijn, 1 el fijngehakt
  • Tijm, 1 el fijngehakt
  • Oregano, 1 el fijngehakt
  • Bonenkruid, 1 el fijngehakt
  • Marjolein, 1 el fijngehakt
  • Zout en peper
  • Citroensap, 1 tl
  • Folie

 

Werkwijze:

Leg alle ingrediënten binnen handbereik. Was en snij de kruiden fijn. Roer de boter zacht en voeg de kruiden toe. Breng de boter op smaak met zout en peper. Roer er hierna vervolgens het citroensap door. Rol de boter in folie op en laat de boter opstijven in de koelkast. Snij voor het opdienen de boter in plakjes.

 

 

Kruidenboter met rozemarijn en tijm.

Kruidenboter met rozemarijn en tijm.

Deze kruidenboter smaakt heerlijk bij rundvlees.

Benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter, 125 gram (op kamertemperatuur)
  • Knoflook, 1 teentje fijngehakt
  • Rozemarijn, 1 el fijngehakt
  • Tijm, 1 el fijngehakt
  • Bonenkruid, 1 el fijngehakt
  • Peterselie, 1 el fijngehakt
  • Zout en peper
  • Citroensap, 1 tl
  • Folie

 

Werkwijze:

Leg alle ingrediënten binnen handbereik. Pel de knoflook. Was en snij de kruiden fijn. Roer de boter zacht en voeg de kruiden toe. Pers de knoflook met een knoflookpers uit boven de boter. Roer de knoflook door het mengsel. Breng de boter op smaak met zout en peper. Roer er hierna vervolgens het citroensap door. Rol de boter in folie op en laat de boter opstijven in de koelkast. Snij voor het opdienen de boter in plakjes.

 

 

Kruidenboter Fines Herbes.

Kruidenboter Fines Herbes.

Deze kruidenboter smaakt heerlijk bij alle soorten gerechten. En vooral heerlijk op stokbrood voor bij de BBQ.

Benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter, 125 gram (op kamertemperatuur)
  • Knoflook, 1 teentje fijngehakt
  • Kervel, 1 el fijngehakt
  • Bieslook, 1 el fijngehakt
  • Peterselie, 1 el fijngehakt
  • Dragon, 1 el fijngehakt
  • Zout en peper
  • Citroensap, 1 tl
  • Folie

 

Werkwijze:

Leg alle ingrediënten binnen handbereik. Pel de knoflook. Was en snij de kruiden fijn. Roer de boter zacht en voeg de kruiden toe. Pers de knoflook met een knoflookpers uit boven de boter. Roer de knoflook door het mengsel. Breng de boter op smaak met zout en peper. Roer er hierna vervolgens het citroensap door. Rol de boter in folie op en laat de boter opstijven in de koelkast. Snij voor het opdienen de boter in plakjes.

 

 

Kruidenboter met dille en venkel.

Kruidenboter met dille en venkel.

Deze kruidenboter smaakt heerlijk met vis.

Benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter, 125 gram (op kamertemperatuur)
  • Knoflook, 1 teentje fijngehakt
  • Dille, 1 el fijngehakt
  • Venkel, 1 el fijngehakt
  • Zout en peper
  • Citroensap, 1 tl
  • Folie

 

 Werkwijze:

Leg alle ingrediënten binnen handbereik. Pel de knoflook. Was en snij de kruiden fijn. Roer de boter zacht en voeg de kruiden toe. Pers de knoflook met een knoflookpers uit boven de boter. Roer de knoflook door het mengsel. Breng de boter op smaak met zout en peper. Roer er hierna vervolgens het citroensap door. Rol de boter in folie op en laat de boter opstijven in de koelkast. Snij voor het opdienen de boter in plakjes.

%d bloggers liken dit: