Met brood van havermout en banaan, start jij optimaal je dag.

Met brood van havermout en banaan, start jij optimaal je dag.

Havermout als goede start.

Havermout is een gezonde bron van voeding. De koolhydraten die in de havermout zitten, worden langzaam afgegeven aan de bloedsomloop. Hierdoor krijg je niet enorme suikerschommelingen in het bloed. Daarnaast is havermout rijk aan magnesium, fosfor en vitamine B1 en vezels. Havermout kun je dus prima nemen om je dag mee te beginnen.

Deze keer maak ik met havermout een bananenbrood. Wanneer je dit in het weekeind maakt, kun je de hele week van dit heerlijke ontbijt genieten. En ‘s ochtends ben je hierdoor lekker snel klaar. Ideaal voor de langslaper en de moeilijke opstarter, zoals ik.

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. En vet een cakevorm in. Leg eventueel een bakpapiertje in je cakevorm, zodat de cake er later makkelijk uit te halen is.

banaan

© Pixabay

Ingrediënten:

Beslag:

  • Havermout (400 gram)
  • Water (400 ml)
  • Bananen (3 stuks)
  • Bakpoeder (2 theelepels)
  • Kaneel (2 theelepels)
  • Eieren (4 stuks)
  • Honing (4 eetlepels)
  • Zout (theelepel)

Vulling:

  • Noten gemengd naar keuze (75 gram)
  • Rozijnen (75 gram)
  • Blauwe bessen of cranberries (kopje)

 

havermout banaan

© heyesther

Bereiding:

Doe de havermout en de droge ingrediënten in een mixer en meng deze ingrediënten goed door elkaar. Doe vervolgens de honing, de eieren en het water erbij en roer goed door. Pel de bananen en prak ze met een vork even fijn. Doe de geprakte bananen en de rest van de beslag ingrediënten dan erbij en mix dit geheel tot een fijn beslag.

Maak de noten fijn met een mes en voeg dit dan, met de rozijnen en blauwe bessen, toe aan het beslag. Roer nu met een spatel de vulling luchtig door het beslag.

Giet dan het beslag in de ingevette cakevorm. Ze de vorm in het midden van de oven. Bak de cake dan 50 minuten in de voorverwarmde oven. Voordat je de cake in plakjes snijdt moet je deze eerst goed late afkoelen.

Geniet van je heerlijk verantwoorde (snel klaar) ontbijt.

Kniepertjes bakken volgens een oud hollands recept.

Kniepertjes bakken volgens een oud hollands recept.

Kniepertjes bakken.

Tijdens oud en nieuw worden vooral in Drenthe en Groningen traditiegetrouw kniepertjes gebakken. De recepten hiervan werden van oma aan kinderen doorgegeven. Tijdens het oudjaar werden de knijpertjes als wafels gegeten. In het nieuwe jaar werden rolletjes gemaakt van de wafels.

Het platte wafeltje symboliseert, alles wat zich het afgelopen jaar aan je heeft ontvouwen. Het rolletje symboliseert, alle besloten dingen die zich het komend jaar voor je ontvouwen worden.

Al met al zijn knijpertjes een heerlijke lekkernij. Een heuse traktatie. En een heerlijke afwisseling tussen de oliebollen.

 

drentse kniepertjes

 

Benodigdheden:

  • Kniepertjes ijzer
  • Lepel
  • Kom
  • Zeef

 

Ingrediënten:

  • Bloem (500 gram)
  • Lichte  bastaard Suiker (180 gram)
  • Kristalsuiker (320 gram)
  • Boter (250 gram)
  • Eieren ( 3 stuks)
  • Kaneel (1 theelepel)
  • Zout (snufje)
  • Vanille suiker ( 2 zakjes)
  • Water (50 ml lauw warm)

 

kniepertjes ijzer

Bereiding:

Weeg alle ingrediënten van te voren af. Zeef de bloem en doe dit in de mixer. Voeg aan de bloem vast de kaneel, suiker en zout toe. Mix alle droge ingrediënten vast door elkaar. Klop de eieren los in een kom. Klop het mengsel goed los. Smelt ondertussen langzaam de boter in een pan. Voeg als de boter gesmolten is, dit langzaam toe aan de mixer. Voeg dan de losgeklopte eieren erbij. Blijf goed mixen om geen klontjes te krijgen. Voeg daarna langzaam het water toe. Blijf het mengsel roeren. Het mengsel moet iets dikker worden dan het beslag van pannenkoeken. Laat het deeg een nachtje rusten voor je het gebruikt.

Rol dan het deeg in kleine rolletjes van ongeveer 3 cm dik. Laat in de tussentijd het kniepertjes ijzer warm worden. Wanneer het ijzer warm is schep je voorzichtig met een eetlepel het beslagbolletje op het ijzer. Laat het knijpertje voorzichtig goudbruin worden in het ijzer. Wanneer hij goudbruin is, zijn ze gaar. Je kunt dan voorzichtig met een saté prikker of spatel de knijpertje van het ijzer halen. Ga door totdat al het beslag op is.

Je kunt eventueel de wafels oprollen tot rolletjes. Heerlijk met verse slagroom. Eet smakelijk!

Prei met ham en kaas uit de oven.

Prei met ham en kaas uit de oven.

Verse ingrediënten.

Dit gerecht is makkelijk en te maken. Met de heerlijke verse ingrediënten wordt deze preischotel heerlijk. Onder het koken heb je nog de tijd om even gezellig bij te kletsen, wanneer de schotel in de oven gaat.

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg alle ingrediënten klaar voor gebruik.

Ingrediënten:

  • Prei, 4 stelen
  • Gehakt, 500 gram
  • Tijm, 2 takjes
  • Rozemarijn, 2 takjes
  • Knoflook, 2 teentjes
  • Aardappelen, 450 gram
  • Paprika, 1 stuk
  • Eieren, 4 stuks
  • Ham, 3 plakjes
  • Kaas, geraspte 1 zakje

Bereiding:

prei

Begin met het schillen en koken van de aardappelen. Snij de prei in ringen en kook ze kort. Rul het gehakt en snij de tijm en rozemarijn klein. Rul dit mee met het gehakt. Ontdoe de tenen knoflook van hun vlies en pers ze met de knoflookpers uit boven het gehakt. Rul het gehakt verder gaar. Snij de paprika in stukjes en voeg dit toe aan het gehaktmengsel.

Als de aardappelen gaar zijn giet je ze af en snij je ze in kleine schijfjes. Deze schijfjes verdeel je over een ovenschaal. Bovenop doe je het gehaktmengsel. Op het gehaktmengsel plaats je de preiringen.

Klop 4 eieren met een vork los. Snij de plakjes ham in stukjes en meng dit met het eimengsel. Giet het mengsel over de prei. Als laatste strooi je de geraspte kaas erover.

Plaats de ovenschaal voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Bon appetijt!

Hartige preitaart met monchou, voor 4 personen.

Hartige preitaart met monchou, voor 4 personen.

Hartige preitaart.

Hartige taart is vooral heerlijk als de dagen weer kouder worden. Het is simpel om te maken en de variaties met hartige taart zijn eindeloos.  Prei is heerlijk in combinatie met kaas en gehakt. Vandaar dit heerlijke recept voor een preitaart met Monchou.

 

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal genoeg bladerdeeg plakjes uit de verpakking om te gebruiken. Leg de rest weer in de vriezer.

 

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg voor hartige taart (of 300 gram bloem en 150 gram boter)
  • Prei (4 stelen grof gesneden)
  • Gehakt (500 gram)
  • Salami blokjes (200 gram)
  • Eieren (4 stuks)
  • Monchou (200 gram)
  • Zure room (bakje)
  • Geraspte kaas (1 zakje)
  • Eventueel zout en peper naar smaak

Bereiding:

prei-gehakt

Rul het gehakt in een koekenpan. Snij de prei in grove ringen. Laat deze vlug even aan de kook. Giet de prei af. Gooi de prei bij het gehakt en schep dit om. Gooi dan de salamiblokjes erbij en roer dit langzaam om. Zet het vuur uit.

Vet een springvorm in met wat boter. Bekleed de springvorm daarna met de bladerdeegplakjes. Gooi het mengsel gehakt/ prei en salami in de bereide springvorm.

 

bodem

 

Meng dan de Monchou met de zure room. Voeg daarna 4 eieren toe en klop dit alles tot een gladde massa. Giet dit dan over het prei/ gehakt mengsel. Dek het geheel af met een laagje geraspte kaas. Zet de preitaart dan voor 30 tot 35 minuten in een verwarmde oven.

Eet smakelijk!

Deze stoofschotel is heerlijk op een koude herfstachtige dag.

Deze stoofschotel is heerlijk op een koude herfstachtige dag.

Stoofschotel

Deze stoofschotel is uitstekend om op zondag te maken of een dag wanneer je even de tijd hebt. De rundvlees staat een poos op het vuur te pruttelen om gaar te worden. Je kunt het vlees makkelijk s’morgens bereiden. Waarna je het over de dag de tijd geeft om gaar te worden. Hoe langer het vlees staat te pruttelen, hoe malser het wordt. Probeer niet al het vet van het rundvlees weg te snijden. Het vlees blijft er dan juist lekker sappig bij.

 

rozemarijn

© Pixabay

Ingrediënten:

  • Rundvlees (1 kilo)
  • Knoflook ( 3 teentjes)
  • Uien ( 3 rode)
  • Rozemarijn ( 2 takjes)
  • Tijm ( 4 kleine takjes)
  • Laurierblaadje ( 2 stuks)
  • Olie ( scheutje)
  • Bouillon blokje voor rundvlees ( 2 stuks)
  • Winterpeen ( 5 stuks)
  • Aardappelen ( 5 stuks)
  • Prei ( 2 stuks)
  • Water ( 1 liter)
  • Peterselie ( bosje)
  • Pistolet ( 4 stuks)

 

runvlees

© heyesther

Bereiding:

Doe een scheutje olie in de pan. Ik heb voor dit recept koolzaadolie met chilismaak gebruikt. Laat de olie rustig warm worden. Snij ondertussen de uien in kleine snippers. Gooi als eerst de uien in de pan en laat deze glazig worden. Pel de knoflook en pers de knoflook door de pers. Doe de knoflook in de pan. Roer het mengsel even rond zodat het gelijkmatig verdeeld.

Snij dan het rundvlees in kleine blokjes. Het makkelijkst gaat dat, als het rundvlees nog een beetje bevroren is. Doe het gesneden rundvlees dan in de pan en laat het rondom langzaam bruin worden.

Haal dan de rozemarijn van de stokjes af. En doe hetzelfde met de tijm. Doe de rozemarijn en de tijm dan erbij. De twee laurierblaadjes mogen dan ook in de pan. Als het vlees rondom mooi bruin is kunnen de bouillon blokjes erbij. Giet dan wat water in de pan en breng het vlees aan de kook. Als het kookt kun je het vuur lager zetten en ondertussen even wat anders gaan doen.

wortel

© Pixabay

Als het vlees zo’n 2 uur opstaat begin je met het snijden van de wortels en de prei. Schil de aardappelen en doe deze samen met de groente in de pan. Vul nog wat bij met wat water en breng het voorzichtig weer aan de kook. Roer het mengsel dan nog eens goed door elkaar. Zet dan het vuur weer laag en laat het nog een uurtje door sudderen. Vergeet af en toe niet even te roeren.

Doe als laatste wat fijngehakte peterselie erdoor. Verwarm ondertussen de oven en bak de pistolet broodjes af. Schenk dan de stoofschotel op een diep bord. Leg er dan een pistolet broodje op.

Eet smakelijk!

 

Met deze pulled pork uit de oven, eet jij je vingers op.

Met deze pulled pork uit de oven, eet jij je vingers op.

Pulled pork.

Deze keer is het smullen van pulled pork. Dit gerecht is uitstekend om in het weekeind te maken of een dag wanneer je even de tijd hebt. De bereidingstijd is lang. Maar vanwege een lage constante temperatuur in de oven, heb je er nauwelijks omkijken naar.

 

varkensvlees

© heyesther

Voorbereiding:

Marineer het vlees een dag van tevoren. Het vlees heeft een bereidingstijd van 7 a 8 uur in de oven. Zet het s’morgens in de oven. En eet s’ avonds heerlijk een broodje pulled pork.

 

gember

© heyesther

Ingrediënten:

  • Varkensvlees (groot stuk)
  • Knoflook (4 teentjes)
  • Gember (stukje geschild)
  • Paprikapoeder (1 eetlepel)
  • Vleeskruiden (1 eetlepel)
  • Suiker (2 schepjes)
  • Honing
  • Plantaardige olie
  • Bolletjes
  • Witte kool

marinade

© heyesther

Bereiding:

Begin de dag van tevoren. Begin eerst met het maken van de kruidenmix. Doe eerst de paprikapoeder en de Vleeskruiden in een kommetje. Voeg daar dan twee eetlepels olie bij. Roer de mix goed door, zodat alle kruiden zijn opgelost in de olie. Pel dan de teentjes knoflook. Snij de teentjes door de helft. Zo kunnen ze makkelijker in de knoflookpers. Pers de knoflook bij je kruidenmengsel. Snij dan een stuk gember af. Schil de gember en snij deze in kleine blokjes. Doe de blokjes ook in de knoflookpers. Pers het gember nu bij je kruidenmengsel.

 

marineren

© heyesther

Leg dan het vlees klaar op een snijplank. Smeer eerst de ene kant in met honing. Doe dan een klein beetje olie op het vlees. Doe dan de helft van je kruidenmengsel erop. Smeer de ene kant van je vlees nu goed in. Draai dan het vlees om. Doe weer honing op het vlees. Vervolgens de olie en het kruidenmengsel. Masseer het vlees nu goed in van alle kanten. Pak een braadslede en vet hem in. Leg het vlees in de braadslede. Laat het kruidenmengsel over een nacht goed intrekken in de koelkast.

 

uit elkaar trekken

© heyesther

Verwarm de volgende dag de over voor op 70 graden. Laat het vlees nu 5 uur hierop staan. Zet dan de temperatuur naar 90 graden. Laat vervolgens het vlees nog 2 uur nagaren. Laat het even afkoelen. Trek dan met een vork het vlees uit elkaar.

Pak een bolletje, doe er wat vlees op en dek af met wat koolblaadjes.

Eet smakelijk!