Met deze pulled pork uit de oven, eet jij je vingers op.

Met deze pulled pork uit de oven, eet jij je vingers op.

Pulled pork.

Deze keer is het smullen van pulled pork. Dit gerecht is uitstekend om in het weekeind te maken of een dag wanneer je even de tijd hebt. De bereidingstijd is lang. Maar vanwege een lage constante temperatuur in de oven, heb je er nauwelijks omkijken naar.

 

varkensvlees

© heyesther

Voorbereiding:

Marineer het vlees een dag van tevoren. Het vlees heeft een bereidingstijd van 7 a 8 uur in de oven. Zet het s’morgens in de oven. En eet s’ avonds heerlijk een broodje pulled pork.

 

gember

© heyesther

Ingrediënten:

  • Varkensvlees (groot stuk)
  • Knoflook (4 teentjes)
  • Gember (stukje geschild)
  • Paprikapoeder (1 eetlepel)
  • Vleeskruiden (1 eetlepel)
  • Suiker (2 schepjes)
  • Honing
  • Plantaardige olie
  • Bolletjes
  • Witte kool

marinade

© heyesther

Bereiding:

Begin de dag van tevoren. Begin eerst met het maken van de kruidenmix. Doe eerst de paprikapoeder en de Vleeskruiden in een kommetje. Voeg daar dan twee eetlepels olie bij. Roer de mix goed door, zodat alle kruiden zijn opgelost in de olie. Pel dan de teentjes knoflook. Snij de teentjes door de helft. Zo kunnen ze makkelijker in de knoflookpers. Pers de knoflook bij je kruidenmengsel. Snij dan een stuk gember af. Schil de gember en snij deze in kleine blokjes. Doe de blokjes ook in de knoflookpers. Pers het gember nu bij je kruidenmengsel.

 

marineren

© heyesther

Leg dan het vlees klaar op een snijplank. Smeer eerst de ene kant in met honing. Doe dan een klein beetje olie op het vlees. Doe dan de helft van je kruidenmengsel erop. Smeer de ene kant van je vlees nu goed in. Draai dan het vlees om. Doe weer honing op het vlees. Vervolgens de olie en het kruidenmengsel. Masseer het vlees nu goed in van alle kanten. Pak een braadslede en vet hem in. Leg het vlees in de braadslede. Laat het kruidenmengsel over een nacht goed intrekken in de koelkast.

 

uit elkaar trekken

© heyesther

Verwarm de volgende dag de over voor op 70 graden. Laat het vlees nu 5 uur hierop staan. Zet dan de temperatuur naar 90 graden. Laat vervolgens het vlees nog 2 uur nagaren. Laat het even afkoelen. Trek dan met een vork het vlees uit elkaar.

Pak een bolletje, doe er wat vlees op en dek af met wat koolblaadjes.

Eet smakelijk!

Deze recepten met Vlierbessen zijn heel goed voor je weerstand.

Deze recepten met Vlierbessen zijn heel goed voor je weerstand.

Vlierbessen.

Vlierbessen zijn supergezond en krachtig voor je weerstand. Tegenwoordig is de vlier in veel parken en bossen te vinden. Hierdoor kun je zelf gemakkelijk aan de slag gaan om wat recepten met vlierbessen te maken. De recepten zijn heel makkelijk te bereiden. Maak meteen een grote voorraad voor het aankomende herfst en winter seizoen.

 

vlierbloessem-

© Pixabay

 

De vlier (Sambucus nigra)

De vlier is een snelgroeiende heester of boom. De vlier kan wel tot 10 meter hoog groeien. In Nederland is de vlier in veel parken en bossen te vinden. Je kunt hem herkennen in de lente aan zijn mooie witte bloemtrosjes en in de herfst aan zijn donkere bes trosjes. De bloemschermen en de bessentrossen zijn allebei te gebruiken in recepten. Alleen moeten de bessen en de bloemschermen wel eerst gekookt worden voordat je ze kunt eten.

Vlierbessen hebben een slijmoplossend effect en versterken het immuunsysteem. Dus ideaal voor de  koude periode die er weer gaat aankomen. Vlierbloesem kun je oosten in april – mei als er op de bloemschermen ook geel stuifmeel te zien is. Vloerbessen kun je oogsten als de bessen een diep donkere kleur hebben. Meestal rond september – oktober.

 

vlierbessen

© Pixabay

 

Recepten met vlierbessen

Vlierbessen sap

Ingrediënten:

  • Vlierbessen (1 kilo bessen zonder schermen)
  • Water (100 ml)
  • Suiker
  • citroensap

werkwijze:

Was de bessen en laat ze uitlekken. Breng op een laag vuur de bessen met het water aan de kook. Doe dit langzaam. Wanneer alle bessen open geknapt zijn en het sap ervan in de pan is gelopen kun je het grove materiaal eruit scheppen. Schep de grove plantendelen in een schone doek. Bind dan de doek bij elkaar en pers nog zoveel mogelijk sap eruit.

Schenk de siroop in een schone klaargezette fles. Gebruik hiervoor een trechter om alles netjes in de fles te schenken.

Maak nu een etiket voor je fles en voorzie dit van een datum en inhoud. De flessen kun je in de koelkast goed bewaren. Vlierbessensap heeft een zeer sterke smaak. Je moet er echt van houden. Je kun anders dit product verfijnen door er siroop mee te maken.

 

losse vlierbessen

© Pixabay

 

Vlierbessen siroop

Ingrediënten:

  • vlierbessensap (1 liter)
  • suiker (500 gram)
  • citroenzuur (20 gram)

werkwijze:

Was de bessen en laat ze uitlekken. Breng het vlierbessensap aan de kook en los de suiker tijdens dit proces op. Giet als laatste het citroenzuur erbij. Laat het mengsel niet te hard doorkoken zodat er schuim ontstaat. Dit zorgt voor een betere houdbaarheid. Zorg voor schone flessen waarin je de siroop kunt bottelen. Zet deze flessen vast klaar.

Neem een schone trechter en zet deze in de hals van de te vullen fles. Als de siroop kookt kun je het vuur uitdraaien. Roer het mengsel nog even goed door. Schenk dan voorzichtig de vlierbessen siroop in de fles.

Maak nu een etiket voor je fles en voorzie dit van een datum en inhoud. De flessen kun je in de koelkast goed bewaren. Neem iedere dag 15 ml tot 30 ml voor gebruik.

 

vlierbessen jam

© Pixabay

 

Vlierbessen/ bosbessen jam

Ingrediënten:

  • vlierbessen ( 400 gram)
  • bosbessen (600 gram)
  • Geleisuiker (1 kilo)

werkwijze:

Was de bessen en laat ze uitlekken. Meng de bessen met de geleisuiker in een pan. Zet dan de pan op een laag vuur en laat het 5 minuten doorkoken. Zorg voor schone potten. Giet dan de jam kokend in de potten. Draai dan de deksel erop en zet de potten op de deksel om af te koelen.

Schrijf op een etiket de datum en de inhoud.

Eet smakelijk, in goede gezondheid!

Kruidenboter maken doe je heel simpel. Met 5 heerlijke recepten. 

Kruidenboter maken doe je heel simpel. Met 5 heerlijke recepten. 

Kruidenboter in een handomdraai.

Het maken van kruidenboter is eigenlijk heel erg makkelijk. En als je het vergelijkt met een gekochte kruidenboter in de supermarkt, is de smaak vele malen beter. Voor de tijd die het je kost hoef je het niet te laten. Je kunt zelf bepalen wat je in je kruidenboter wilt toevoegen. Heb je teveel gemaakt, dan kun je kruidenboter ongeveer een maand in de koelkast bewaren. Maar je kunt kruidenboter ook heel gemakkelijk invriezen. Wanneer je het in aparte plakjes invriest, kun je iedere keer iets pakken wanneer je het nodig hebt. Want het BBQ seizoen is nog lang niet voorbij!

 

Kruidenboter met peterselie en bieslook

kruidenboter met peterselie en bieslook

Deze kruidenboter smaakt heerlijk bij voorjaarsgroenten, steaks en vis.

Benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter, 100 gram (op kamertemperatuur)
  • Knoflook, 1 teentje fijngehakt
  • Peterselie, 4 el fijngehakt
  • Bieslook, 1 el fijngehakt
  • Zout en peper
  • Citroensap, 1 tl
  • Folie

 

Werkwijze:

Leg alle ingrediënten binnen handbereik. Pel de tenen knoflook. Was en snij de kruiden fijn. Roer de boter zacht (eventueel met de mixer) en voeg de kruiden toe. Pers de knoflook met een knoflookpers uit boven de boter. Roer de knoflook door het mengsel. Breng de boter op smaak met zout en peper. Roer er hierna vervolgens het citroensap door. De citroensap zorgt ervoor dat de boter langer houdbaar blijft. Rol de boter in folie op en laat de boter opstijven in de koelkast. Tijdens het opstijven trekken alle smaken van de toevoegde kruiden in de boter. Snij voor het opdienen de boter in plakjes.

 

 

Kruidenboter met mediterrane kruiden.

kruidenboter met mediterrane kruiden

Deze kruidenboter smaakt heerlijk bij alle recepten uit de mediterrane keuken.

Benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter, 100 gram (op kamertemperatuur)
  • Rozemarijn, 1 el fijngehakt
  • Tijm, 1 el fijngehakt
  • Oregano, 1 el fijngehakt
  • Bonenkruid, 1 el fijngehakt
  • Marjolein, 1 el fijngehakt
  • Zout en peper
  • Citroensap, 1 tl
  • Folie

 

Werkwijze:

Leg alle ingrediënten binnen handbereik. Was en snij de kruiden fijn. Roer de boter zacht en voeg de kruiden toe. Breng de boter op smaak met zout en peper. Roer er hierna vervolgens het citroensap door. Rol de boter in folie op en laat de boter opstijven in de koelkast. Snij voor het opdienen de boter in plakjes.

 

 

Kruidenboter met rozemarijn en tijm.

Kruidenboter met rozemarijn en tijm.

Deze kruidenboter smaakt heerlijk bij rundvlees.

Benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter, 125 gram (op kamertemperatuur)
  • Knoflook, 1 teentje fijngehakt
  • Rozemarijn, 1 el fijngehakt
  • Tijm, 1 el fijngehakt
  • Bonenkruid, 1 el fijngehakt
  • Peterselie, 1 el fijngehakt
  • Zout en peper
  • Citroensap, 1 tl
  • Folie

 

Werkwijze:

Leg alle ingrediënten binnen handbereik. Pel de knoflook. Was en snij de kruiden fijn. Roer de boter zacht en voeg de kruiden toe. Pers de knoflook met een knoflookpers uit boven de boter. Roer de knoflook door het mengsel. Breng de boter op smaak met zout en peper. Roer er hierna vervolgens het citroensap door. Rol de boter in folie op en laat de boter opstijven in de koelkast. Snij voor het opdienen de boter in plakjes.

 

 

Kruidenboter Fines Herbes.

Kruidenboter Fines Herbes.

Deze kruidenboter smaakt heerlijk bij alle soorten gerechten. En vooral heerlijk op stokbrood voor bij de BBQ.

Benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter, 125 gram (op kamertemperatuur)
  • Knoflook, 1 teentje fijngehakt
  • Kervel, 1 el fijngehakt
  • Bieslook, 1 el fijngehakt
  • Peterselie, 1 el fijngehakt
  • Dragon, 1 el fijngehakt
  • Zout en peper
  • Citroensap, 1 tl
  • Folie

 

Werkwijze:

Leg alle ingrediënten binnen handbereik. Pel de knoflook. Was en snij de kruiden fijn. Roer de boter zacht en voeg de kruiden toe. Pers de knoflook met een knoflookpers uit boven de boter. Roer de knoflook door het mengsel. Breng de boter op smaak met zout en peper. Roer er hierna vervolgens het citroensap door. Rol de boter in folie op en laat de boter opstijven in de koelkast. Snij voor het opdienen de boter in plakjes.

 

 

Kruidenboter met dille en venkel.

Kruidenboter met dille en venkel.

Deze kruidenboter smaakt heerlijk met vis.

Benodigdheden:

  • Ongezouten roomboter, 125 gram (op kamertemperatuur)
  • Knoflook, 1 teentje fijngehakt
  • Dille, 1 el fijngehakt
  • Venkel, 1 el fijngehakt
  • Zout en peper
  • Citroensap, 1 tl
  • Folie

 

 Werkwijze:

Leg alle ingrediënten binnen handbereik. Pel de knoflook. Was en snij de kruiden fijn. Roer de boter zacht en voeg de kruiden toe. Pers de knoflook met een knoflookpers uit boven de boter. Roer de knoflook door het mengsel. Breng de boter op smaak met zout en peper. Roer er hierna vervolgens het citroensap door. Rol de boter in folie op en laat de boter opstijven in de koelkast. Snij voor het opdienen de boter in plakjes.

3 heerlijke ijsrecepten om thuis te maken.

3 heerlijke ijsrecepten om thuis te maken.

Heerlijke ijsrecepten.

De lekkerste ijsrecepten maak je gewoon thuis. Daarom heb ik drie heerlijke ijsrecepten voor je opgeschreven. Voor deze ijsrecepten is gebruik gemaakt van een ijsmachine. Maar ook zonder ijsmachine is het mogelijk om zelf ijs te maken. Heerlijk voor op hete warme zomerdagen.

Voorbereiding:

Zet de dag van te voren, het ijscomponent van de ijsmachine, in de vriezer.

straciatella

© Pixabay

1. Straciatella ijs

Ingrediënten:

  • Slagroom (500 ml)• Melk (500 ml)
  • Chocolade reep
  • Suiker (350 gram)
  • Vanillesuiker (1 zakje)
  • Muntblaadje (5 blaadjes)

Bereiding:

Rasp de chocolade fijn met een rasp. Doe eerst alle vloeibare ingrediënten in de blender. Voeg dan alle vaste bestanddelen eraan toe, met uitzondering van de chocolade. Blend dan alle ingrediënten door elkaar. Doe dan het mengsel in een afsluitbare bak. Doe dan de chocolade erdoor en roer dit even door. Zet dan het mengsel voor 8 uur in de koelkast.
Zet dan de ijsmachine in elkaar en voeg daar het mengsel aan toe. Laat de ijsmachine dan voor 1 uur draaien. Heb je geen ijsmachine, dan zet je het mengsel in de vriezer voor 2 uur. Roer dan iedere 2 uur het mengsel goed door totdat het ijs is geworden.

 

mango ijs

© Pixabay

2. Mango ijs.

Ingrediënten:

  • Slagroom (500 ml)
  • Melk (250ml)
  • Mango (1 a 2 stuks)
  • Suiker (100 gram)
  • Vanillesuiker (1 zakje)
  • Honing (2 eetlepels)

Bereiding:

Schil en ontpit de mango’s en voeg het vruchtvlees toe aan de blender. Doe dan alle andere ingrediënten erbij. Blend dan alle ingrediënten door elkaar. Doe dan het mengsel in een afsluitbare bak. Zet dan het mengsel voor 8 uur in de koelkast.
Zet dan de ijsmachine in elkaar en voeg daar het mengsel aan toe. Laat de ijsmachine dan voor 1 uur draaien.

aardbeienijs

© Pixabay

3. Aardbeien – yoghurt ijs.

Ingrediënten:

  • Slagroom (250 ml)
  • Griekse yoghurt (300 ml)
  • Aardbeien (500 gram)
  • Suiker( 90 gram)

Bereiding:

Ontkroon en was de aardbeien. Voeg ze dan toe aan de blender. Doe dan de eerst van de ingrediënten erbij en blend alles tot een gladde massa. Doe dan het mengsel in een afsluitbare bak. Zet dan het mengsel voor 8 uur in de koelkast.

Eet smakelijk!

Preischotel met gehakt.

Preischotel met gehakt.

Eerlijke ingrediënten.

Dit lekkere recept is eenvoudig en snel te bereiden. Het gerecht bestaat uit verse ingrediënten en volle producten.

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Ingrediënten:

  • 5 preistengels
  • 500 gram rundergehakt (of half om half)
  • 500 gram aardappelen
  • 1 takje rozemarijn (of 2 theelepels gedroogde)
  • 1 takje tijm (of 2 theelepels gedroogde)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 zakje geraspte kaas
  • 1 pakje crème fraiche
  • Zout en peper naar smaak
  • Wok
  • Olie of bakboter
  • Ovenschaal

Bereiding:

Begin met het schillen van de aardappelen. Was ze hierna en zet ze dan in een pan met water op het vuur. Voeg eventueel peper en zout naar smaak toe. Kook de aardappelen zo’n 10 a 15  minuten. Giet daarna het water af. Snij vervolgens de aardappelen in schijfjes en verdeel ze over een ingevette ovenschaal.

Snij de prei in ringen en was ze schoon met water. Doe de prei in de pan. Voeg eventueel peper en zout naar smaak toe. Kook dan de prei voor 5 a 10 minuten. En giet daarna het water af. Laat het even droogstomen. Voeg dan de crème fraiche aan de prei toe en roer dit door de prei.

Hak ondertussen de knoflook, rozemarijn en tijm in kleine stukjes. Doe wat olie in de wok en doe de kruiden in de pan met de knoflook. Voeg het gehakt aan de wok toe en rul het gehakt.

Als het gehakt klaar is verdeel je het gehakt over de aardappelen in de ovenschaal. Verdeel dan de prei over de ovenschaal. Strooi dan het zakje kaas over de prei en zet de schaal zo’n 10 a 15 minuten in een verwarmde oven.

Spinazie a la crème, met kiprolletjes en aardappelgratin.

Spinazie a la crème, met kiprolletjes en aardappelgratin.

Eerlijke ingrediënten.

Heerlijke spinazie a la crème met kiprolletjes en aardappelgratin. Dit heerlijke gerecht is uitstekend om op zondag te maken of een dag wanneer je even de tijd hebt. Het gerecht bestaat uit verse ingrediënten en volle producten. Eventueel kun je de slagroom vervangen voor een lichtere versie.

kipfilet

Kipfilet.

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Ingrediënten:

Spinazie a la crème

  • 4 eieren
  • 1 grote zak spinazie
  • 150 ml slagroom
  • Zout en peper naar smaak
  • Wok
  • Olie of bakboter
kiprolletjes

Kiprolletjes.

Kiprolletjes

  • 750 gram kipfilet
  • Ontbijtspek
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 punt paprika
  • 1 bakje pijnboompitten
  • 1 takje verse rozemarijn (of 2 theelepels gedroogde)
  • 1 zakje geraspte kaas
  • Zout en peper naar smaak
  • Boter
  • Ovenschaal
  • Folie
  • Koekenpan
punt paprika

Punt paprika.

 

Aardappelgratin

  • 800 gram aardappelen
  • 250 ml slagroom
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 takje tijm (of 2 theelepels gedroogde)
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 zakje geraspte kaas

 

Bereiding:

Begin met het bereiden van de aardappelgratin en de kiprolletjes. Zet beide schalen tegelijk in de oven. Begin pas met de spinazie als je nog 10 minuten baktijd hebt.

Aardappelgratin:

aardappelgratin

Begin met het schillen van de aardappelen. Was ze hierna en zet ze dan in een pan met water op het vuur. Voeg eventueel peper en zout naar smaak toe. Kook de aardappelen zo’n 10 minuten. Giet daarna het water af. Snij vervolgens de aardappelen in schijfjes en verdeel ze over een ingevette ovenschaal.

Hak vervolgens de knoflook en tijm in kleine stukjes. Zet een pannetje met de slagroom op het vuur. Verwarm vervolgens langzaam de slagroom. Voeg de knoflook, tijm en de helft van de kaas toe. Wanneer de kaas is gesmolten giet je het mengsel over de aardappelen. Vervolgens strooi je de rest van de kaas over de aardappelen. Zet de schaal dan in de oven om 25 à 30 minuten te laten bakken.

 

Kiprolletjes:

gebakken kiprolletjes

Leg de kipfilet ieder tussen 2 stukken huishoudfolie. Sla vervolgens met een koekenpan of keukenhamer de kipfilet plat. Doe de pijnboompitten, rozemarijn en knoflook in een keukenmachine. Hak vervolgens alles klein. Maak de punt paprika schoon. Snij deze in grove stukken en voeg dit dan toe in de keukenmachine. Snij nogmaals het mengsel klein tot een smeuïg mengsel. Smeer dit mengsel over de platte kipfilet. Rol nu de kipfilet op tot rolletjes. Wind nu om de rolletjes het ontbijtspek. Verdeel dan de rolletjes over een ingevette ovenschaal en bak het geheel 25 a 30 minuten gaar in de oven.

 

Spinazie a la crème:

spinazie a la crème

Kook de eieren voor 7 minuten en laat ze hierna afkoelen in koud water. Als de ovengerechten nog 10 minuten moeten kun je beginnen met de spinazie.

Smelt wat boter in de wok. Voeg vervolgens de spinazie toe. Roerbak dit geheel tot de spinazie voor de helft is geslonken. Doe dan de slagroom erbij en verhit langzaam al roerende het geheel.

%d bloggers liken dit: