Kruiden die ook in de winter te kweken zijn.

Kruiden die ook in de winter te kweken zijn.

Winter kruiden.

Kruiden zijn heerlijk van eigen  bodem. Maar in de winter is het vaak lastig om  kruiden vers te hebben. Tenzij je in de vensterbank wat kruiden wilt neerzetten. Ook in een beschutte tuinkas kun je wat enkele varianten vers plukken. Gebruik voor deze planten wintervaste variëteiten. Want ook in de kas kan het behoorlijk koud worden.

Kruiden binnen op de vensterbank kweken gaat moeilijker dan buiten. Maar met wat liefde en aandacht moeten sommige kruiden het toch ook wel binnen doen.

 

Basilicum

Basilicum komt oorspronkelijk uit zuid Amerika. De plant is vrij kwetsbaar. Basilicum zal alleen onder de juiste condities groeien. De plant groeit het beste op een warme zonnige plek. Basilicum kan meerderjarig zijn. De plant moet dan alleen wel in de winter worden binnen gehaald. Hij kan absoluut niet tegen de vorst.

 

basilicum

 

Basilicum is het hele jaar binnen te kweken. Zaai de basilicum zaadjes in goede zaaigrond zo’n 2 a 3 cm diep. Nadat de basilicum zaadjes zijn ontkiemd, verpot je ze in aparte potjes in de vensterbank. Ze houden het liefst van goed doorlatende grond.

 

Peterselie (platte en krul)

Peterselie is een kruid dat in elk gerecht kan worden gebruikt. Het bijkomende voordeel is, dat hij in de vensterbank ook in de winter te kweken is. Peterselie houd van vochthoudende humusrijke grond. Hij staat het liefst een beetje in de schaduw.

 

peterselie

 

Zaai de peterselie zaadjes in goede zaaigrond zo’n 2 a 3 cm diep. De zaadjes ontkiemen bij een temperatuur van 18 tot 20 graden. Nadat de zaadjes ontkiemd zijn kun je ze verpotten in aparte potjes op de vensterbank. Zo heb je ook in de winter heerlijke verse peterselie.

 

Bieslook

Bieslook sterft buiten in de winter af en komt dan, met een beetje geluk, het volgende voorjaar weer op. Maar met een beetje geduld is dit kruid ook in de winter te oosten, uit een pot van de vensterbank. Bieslook houd van goed doorlatende grond en een lichte en zonnige standplaats.

 

bieslook

Zaai bieslook in goede zaaigrond zo’n 2 a 3 cm diep. Je kunt bieslook al meteen zaaien in het daarvoor bestemde bloedpotje. Nadat het zaad is ontkiemd, kun je het oogsten als de stengels zo’n 4 cm lang zijn. Regelmatig snoeien bevorderd de groei.

Ontdek de smaak van Tijm in de keuken.

Ontdek de smaak van Tijm in de keuken.

Tijm, de smaakmaker.

Nog zo’n heerlijk geurend kruid is natuurlijk Tijm. Dit is naast Rozemarijn, toch wel een van mijn meest favoriete keukenkruiden. Tijm smaakt heerlijk bij vleesgerechten, pasta’s en nog veel meer lekkernijen. Het oorspronkelijke kruid is vooral rond het middellandse zee gebied ontstaan. De smaak van Tijm komt dus ook heerlijk tot zijn recht in gerechten uit deze streek.

 

Tijm (Thymus vulgaris).

wilde groei

 

Tijm is een heerlijk geurend, altijd groenblijvende heester. Tijm groeit heerlijk wild. Het is bijna onweerstaanbaar om er niet even aan te zitten! De planten worden zo’n 20 tot 30 centimeter hoog. De plant heeft houtachtige stengels met kleine compacte bladeren. De nieuwe groei heeft een frisse groene scheut.

 

frisse scheut

Tijm bloeit vanaf het begin tot het midden van de zomerperiode. Er verschijnen dan aan het uiteinde van de takjes, kleine lipvormige bloemen. De bloemen zijn zo heerlijk geurend, dat ze tal van bijen, hommels en vlinders aantrekken. Tijm houdt van een zonnige standplaats. De grond mag best een beetje zanderig zijn. Als de grond maar goed doorlatend is.

 

vlinder

 

Tijm variëteiten.

cultivar

 

Tijm is tegenwoordig in veel verschillende variëteiten te koop. Er zijn inmiddels heel veel soorten Tijm ontwikkeld door verschillende soorten met elkaar te kruizen. Zo is er citroentijm, wilde tijm, en ga zo nog maar even door. Doordat je zo veel verschillende soorten Tijm hebt, is kiezen hieruit best lastig. Gebruik vooral je neus, om te bepalen wat je prettig vind.

 

Tijm vermeerderen.

Tijm is makkelijk te vermeerderen door de stengels te stekken. Doop de stengel hiervoor eerst in stekpoeder en steek dan het ingedoopte stukje in wat verse grond. Geef het stekje dan een beetje water en dek de stek dan af met wat plastic. Ik doe het potje altijd in een plastic boterhamzakje. Die ik dan van boven dichtknoop. Je moet dan wel een klein potje gebruiken. Stekken kan het hele jaar, behalve in de winter.

 

 

bij

 

Je kunt Tijm ook zelf zaaien. De beste periode om dat te doen in de lente. Na het opkomen van de plantjes, moet je de planten iets uitdunnen. Hierdoor krijgen de zaailingen meer ruimte om te groeien. Tijm kan ook binnenhuis gekweekt worden. Binnen kan het altijd.

 

Tijm gebruiken.

bloemen tijm

Je kunt het hele jaar met uitzondering van de winter, tijm vers oogsten voor gebruik. Wil je in de winter ook gebruik maken van tijm, dan kun je natuurlijk ook binnenshuis een klein tijmplantje hebben. Maar tijm kan ook heel goed gedroogd worden. Of je bewaard een kleine voorraad in de vriezer. Van tijm gebruik je alleen de kleine blaadjes in gerechten. Deze blaadjes kun je drogen of invriezen.

 

Tijmsiroop.

Tijm is goed voor de luchtwegen. Het wordt in veel hoestdranken verwerkt. Het bevat de stof Thymol. Wil je weten hoe je zelf zo’n hoestdrank moet maken? Kijk dan eens op deze site.

Ontdek hoe veelzijdig rozemarijn kan zijn.

Ontdek hoe veelzijdig rozemarijn kan zijn.

De heerlijke geur van rozemarijn.

Als ik de heerlijke geur van rozemarijn ruik, word ik altijd even heel gelukkig. De geur van rozemarijn is intens. Wanneer je met je handen door een rozemarijn plant gaat, kun je de geur later nog steeds ruiken. Het is een opwekkende, frisse geur.  Die ook nog eens lang blijft hangen.

Rozemarijn is een kruid wat veel in de keuken wordt gebruikt. Maar ook in decoraties, zepen en verzorgingsproducten. Rozemarijn is echt een van mijn favoriete kruiden. En van jou?

 

Rozemarijn als plant.

rozemarijn struik

 

Rozemarijn is groenblijvende vaste plant. De plant heeft houtachtige stengels met kleine naaldachtige bladeren. De plant kan niet goed tegen vorst en groeit daarom beter in warmere klimaten. Daar kan de plant uitgroeien tot 1,5 meter. Rozemarijn bloeit van april tot juni. De bloemen zijn klein, in zachte kleuren. Roze, paars soms wit.

rozemarijn bloemen

 

Zaaien van rozemarijn.

Het is mogelijk om rozemarijn te zaaien. Het is mij echter nog nooit gelukt. Maar misschien begin ik te enthousiast, dus te vroeg! Rozemarijn ontkiemt namelijk heel moeizaam. Het heeft een warmere temperatuur nodig om te ontkiemen. Zo’n 20 a 21 graden. In ons klimaat kan dat alleen in de zomer buiten, maar nog beter is dit in een kas.

 

Delen of vermeerderen.

rozemarijn takjes

Rozemarijn kun je veel beter vermeerderen door de planten te delen. Hiervoor scheur je 2 jarige planten in twee of meer delen. Ook kun je topjes van een plant nemen en deze stekken. Dit kan van mei tot augustus. Voor je de top in de aarde steekt, doop je de top even in stekpoeder. Zet de top dan op wat zanderige grond. Nadat je hem hebt water gegeven, dek je de stek af met plastic. Ik gebruik altijd boterhamzakjes om het potje met stek en al in te doen. Het plastic kan af als de stek genoeg wortels heeft.

 

Oogsten van rozemarijn.

rozemarijn blad

Eigenlijk kun je rozemarijn het hele jaar door oogsten. De naaldachtige bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt. Je kunt rozemarijn ook invriezen.

 

Gebruik van rozemarijn.

rozemarijn in de keuken

Rozemarijn smaakt heerlijk in gerechten. Vooral met vlees, aardappelen en bonen. In de Italiaanse keuken wordt rozemarijn veel gebruikt. Er is maar weinig van het kruid nodig. De  smaak is, evenals de geur heel intens.

Als je van thee houdt, kun  je de blaadjes ook gebruiken om thee van te zetten. Je hebt er maar weinig van nodig om een fris kopje thee te zetten. De blaadjes smaken ook heerlijk door een mengsel van thee.

Rozemarijn is ook een goede basis voor potporie of een natuurlijke decoratie. De plant blijft zijn geur lang afgeven. Ook als het is gedroogd.

Ook in veel zepen en verzorgingsproducten zit rozemarijn. Hierin worden meestal etherische oliën gebruikt. Je kunt ook zelf zeep en veel verzorgingsproducten maken met rozemarijn. Binnenkort wil ik hier mee aan de slag. Vind je dat ook interessant? Hou dan deze website in de gaten voor recepten.

Dit is ook een leuke site met informatie over rozemarijn. Er staan ook nog meer kruiden op. De site is helder beschreven.

Ontdek de verloren smaken van daslook in de keuken.

Ontdek de verloren smaken van daslook in de keuken.

Daslook in het wild.

Daslook is een plant die vrij zeldzaam is in Nederland en België. De plant is dan ook vrij lang een beschermde plant geweest in Nederland. Dat betekend dat je de plant niet in het wild mag plukken. Vanaf 2017 is de plant niet meer wettelijk beschermd.

Gelukkig wordt daslook ook steeds meer in de tuincentra aangeboden. En kun je deze heerlijke plant aan je eigen tuincollectie toevoegen.

Daslook, allium ursinum.

daslook bloem

Daslook is een winterharde vaste plant. Het is familie van alle andere lookgewassen. De plant heeft ovale bladeren met nerven. De bladeren zijn zo’n 3 tot 5 cm breed. De plant krijgt leuke witte bloemen die bloeien van april tot juni. Na juli sterft het bovengrondse deel af en blijft enkel nog het deel onder de grond over. De planten kunnen zo’n 30 tot 40 cm hoog worden.

daslook in het bos

De planten groeien in het wild in groepen. De zaaien zich makkelijk uit door het zaad wat de planten produceren. Hierdoor kan de plant gemakkelijk verwilderen. De plant staat graag op een schaduwrijke plek. De plant is een goede bodembedekker. Ze doet het goed in vochtige rulle grond. Daslook is in Nederland en België zeldzaam geworden. Maar in Europa komt de plant veel voor.

Oude planten kun je heel goed vermeerderen door te delen. De beste tijd daarvoor is het najaar, nadat de bloemen zijn afgestorven.

 

Daslook gebruiken.

daslook verwilderd

Daslook kun je eten. Het heeft een sterke smaak die veel van bieslook weg heeft. De bladeren van daslook kunnen rauw, fijngehakt door salades en soep worden gedaan. De smaak is lekkerder van de bladeren als de plant nog niet gebloeid heeft. Daslook smaakt ook heel lekker in een kruidenboter of een kruidenpesto. Samen met spinazie is daslook een heerlijke combinatie.

Daslook wordt al eeuwen gebruikt voor het reinigen van het maag en darm stelsel.

%d bloggers liken dit: